चाय: मूल, स्वाद और स्वास्थ्य लाभ

लेख निकाय:

कितनी बार हम भारी भोजन के बाद चाय पीना चाहते हैं, लेकिन फिर चाय के सभी विभिन्न स्वादों की बौछार कर दी जाती है जो हम खो जाते हैं। यह लेख उस आवश्यकता का उत्तर देता है।

आपको हमेशा यह याद रखना चाहिए कि चाय केवल चार प्रकार की होती है।

1) काली चाय

2) हरी चाय

3) सफेद चाय

4) ऊलोंग चाय

ये सभी कैमेलिया साइनेंसिस की पत्तियों से बनाए जाते हैं, जिन्हें चाय के पौधे के रूप में भी जाना जाता है। अन्य हर्बल इन्फ्यूजन जैसे कैमोमाइल चाय, अदरक की चाय या रूइबोस के पत्तों से बनी लाल चाय को चाय के प्रकार के रूप में अयोग्य घोषित किया जाता है क्योंकि चाय का पौधा उनके निर्माण में शामिल नहीं होता है। चार चाय विविधताओं के बीच का अंतर उन्हें बनाने की प्रक्रिया में है। इसके अलावा, प्रत्येक प्रकार की चाय का एक और स्वाद और विभिन्न स्वास्थ्य लाभ होते हैं।

1) काली चाय

मजबूत स्वाद वाला जले हुए सिएना रंग का गर्म पेय पश्चिम में सबसे लोकप्रिय प्रकार की चाय है। या तो नींबू के निचोड़ या दूध और चीनी के एक क्यूब के साथ परोसा जाता है, काली चाय का कप दुनिया भर में होने वाले दैनिक चाय समारोहों का हिस्सा है। ब्लैक टी भारी ऑक्सीकृत कैमेलिया साइनेंसिस की पत्तियों से बनी होती है। जब सादा परोसा जाता है, तो इसमें कोई कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट या वसा नहीं होता है। एक कप ब्लैक टी में किसी भी अन्य प्रकार की चाय की तुलना में अधिक कैफीन होता है लेकिन किसी भी कप कॉफी की तुलना में कम होता है।

2)हरी चाय

हल्की ऑक्सीकृत चाय चीन, जापान और कोरिया में सदियों से लोकप्रिय है। हाल ही में, इसके स्वास्थ्य लाभों की अफवाहों ने पश्चिम में भी इसकी लोकप्रियता को बढ़ा दिया है। यह सिद्ध हो चुका है कि ग्रीन टी पीने से कोलेस्ट्रॉल कम हो सकता है, कैंसर से बचाव हो सकता है, चयापचय दर में वृद्धि हो सकती है और कई अन्य स्थितियों और बीमारियों में सहायक हो सकती है। ग्रीन टी को हल्का ऑक्सीकृत किया जाता है, सुखाया जाता है, लेकिन किण्वित नहीं किया जाता है। यह आमतौर पर बिना चीनी या दूध के सादा परोसा जाता है। चूंकि ग्रीन टी के कुछ प्रकारों का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, इसलिए इसे क्वथनांक से कम तापमान में पीना चाहिए।

3) सफेद चाय

सफेद चाय ऊपर वर्णित अन्य प्रकार की चाय की तुलना में दुर्लभ और अधिक महंगी है। चीन के फ़ुज़ियान प्रांत में उत्पन्न, सफेद चाय युवा कैमेलिया साइनेंसिस के पत्तों से बनी होती है, जो भाप या तलने की लंबी प्रक्रिया से गुजरती है, किण्वन और सुखाने को निष्क्रिय करती है। चूँकि पत्तियों को काटा जाता है जबकि कलियाँ अभी भी सफेद बालों से ढकी होती हैं, इसे सफेद चाय कहा जाता है। सफेद चाय में अन्य प्रकार की चाय की तुलना में सबसे नाजुक, मीठा स्वाद होता है। इसके अलावा, इसमें कैफीन की सबसे छोटी मात्रा और एंटीऑक्सीडेंट की सबसे बड़ी मात्रा होती है जो कैंसर को रोकने में मदद करती है।

4) ऊलोंग चाय

पारंपरिक चीनी चाय अमेरिकी चीनी रेस्तरां में चीनी खाद्य पदार्थों जैसे डिम सम और चॉप सू का आम साथी है। ऊलोंग चाय, चीनी में ब्लैक ड्रैगन, का नाम इसके लंबे, गहरे रंग के विशिष्ट पत्तों के नाम पर पड़ा है जो पीसा जाने पर जंगली काले ड्रेगन की तरह दिखते हैं। ऊलोंग चाय का अनूठा स्वाद एक लंबी प्रक्रिया द्वारा प्राप्त किया जाता है जिसमें कैमेलिया साइनेंसिस के पत्तों का धूप में सुखाना, हल्का ऑक्सीकरण, शीतलन और सुखाने की प्रक्रिया शामिल है। परिणाम लोकप्रिय काली चाय की तुलना में हल्का स्वाद और नाजुक हरी चाय की तुलना में अधिक मजबूत है।